junio 14, 2024
Es la leche a base de plantas mejor para la salud

¿Es la leche a base de plantas mejor para la salud?

En estos días, si se acerca a una caja de leche, encontrará que hay tantos yogures, quesos, productos lácteos, cremas y mantequillas de origen vegetal como variedades tradicionales de leche. los últimos dos años. Juntos, valen $ 1.9 mil millones. Pero, ¿realmente es mejor quitar el mu?

Primero, averigüemos de qué están hechos. Los ingredientes de las alternativas no lácteas varían según el producto que compre. Por ejemplo, el yogur sin lácteos usa leche de almendras, coco o avena como base, usa varias gomas (como la goma xantana) para lograr la textura adecuada y luego agrega purés de frutas y probióticos. Los quesos sin lácteos pueden usar harina (tapioca, konjac), goma xantana, colorante, levadura nutricional, además de varios aceites (coco, canola, cártamo) para un bocado similar al queso. La mantequilla a base de plantas se elabora principalmente mezclando aceites vegetales y otros ingredientes para dar el color y la textura adecuados.

Sin duda, hay varias razones para recurrir a los productos lácteos de origen vegetal, como la intolerancia a la lactosa, la alergia a la leche, la aversión al sabor de los productos lácteos, un estilo de vida vegano o preocupaciones éticas. También está de moda evitar los productos lácteos por motivos de salud.

Si bien sus razones para consumir productos lácteos o elegir opciones basadas en plantas son personales, sepa que no son intercambios nutricionalmente idénticos (puede compensar la diferencia en los alimentos que come en diferentes momentos del día), pero es importante sea ​​consciente de esto para que pueda hacer estos ajustes.

Por ejemplo, compare la leche y las alternativas no lácteas. Encontrarás alrededor de 8 gramos de proteína por taza de leche, en comparación con solo 1 gramo de proteína en la leche de almendras o de arroz y sin proteína en la leche de coco. Con 7 gramos de proteína, la leche de soya es la más parecida a la leche de vaca. Además, no todas las alternativas lácteas están fortificadas con calcio y vitamina D, que son importantes para la salud ósea. Por ejemplo, si está comiendo yogur con leche y cambia a yogur natural no fortificado, deberá asegurarse de obtener calcio y vitamina D en otras partes de su dieta, incluido el consumo de B. Exposición a los rayos UV. verduras de hoja (calcio) o champiñones (vitamina D) o jugo de naranja fortificado (ambos nutrientes).

Otro ejemplo es el queso. La mozzarella rallada tiene 65 calorías, 5 gramos de proteína, 4 gramos de grasa y alrededor de 2 gramos de carbohidratos. La mozzarella rallada de origen vegetal, por otro lado, tiene 80 calorías, 0 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 8 gramos de carbohidratos. Ambos se consideran buenas fuentes de calcio. Como puede ver, la mayor diferencia es que la versión sin lácteos no contiene proteínas. Hacer una pizza sin lácteos con queso y verduras significa que cada porción contiene menos proteína que una normal, lo que puede estropear tu dieta.

En general, verifique la marca que compra y compare las etiquetas para ver cómo se compara la suya. Además, lea los ingredientes para comprender lo que está obteniendo. Muchos de ellos tienen azúcar agregada para mejorar el sabor. Muchos productos lácteos también tienen un alto contenido de azúcar, por lo que es importante comparar las etiquetas y comprar una que cumpla con sus objetivos.

Si todavía te encanta comer productos lácteos y tu cuerpo tolera muy bien la lactosa, ¿eliminar los productos lácteos de origen vegetal te hará más saludable? Puede que no haya motivo para temer a los lácteos (o, si prefiere la versión con leche, opte por la alternativa). Según el BMJ, un metanálisis de tres estudios de cohortes con un total de más de 217 000 participantes encontró que comer dos porciones de lácteos por día se asoció con la mortalidad más baja y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares en 2019. Sin embargo, los autores encontraron que reemplazar los lácteos con frutos secos, legumbres o cereales integrales pueden reducir el riesgo de muerte. Pero aún tenemos que ver qué sucede cuando reemplazamos estos alimentos naturales con productos lácteos de origen vegetal. (También es importante entender que comer yogur de leche de almendras, por ejemplo, no es lo mismo que comer almendras, señala Kimberlain).

Una revisión más reciente de 2021 de 41 metanálisis en Nutrition & Metabolism encontró que consumir aproximadamente 1 taza de leche por día se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, hipertensión, cáncer de colon, síndrome metabólico, obesidad y osteoporosis. . ¿incómodo? El estudio encontró que aumentaba el riesgo no solo de la enfermedad de Parkinson y el acné, sino también del cáncer de próstata. Si cambia o no en el nombre de la salud depende de su historial médico individual y debe discutirlo con su médico.

Elegir o no productos lácteos de origen vegetal en lugar de la leche de vaca es una decisión personal basada en muchos factores, incluidas las preferencias de sabor, las preocupaciones éticas y la intolerancia a la lactosa. , vitamina D y niveles de azúcar en todas las marcas para elegir la que mejor se adapte a su dieta.

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