La miel es un ingrediente muy utilizado en la preparación de platos dulces, bebidas, condimentos y salsas. Aporta enormes beneficios para la salud y, habitualmente, es el substituto ideal del azúcar.
Con unas trescientos calorías por cien gramos, la miel es un edulcorante natural que da fructuosa, glucosa y sacarosa, como vitaminas y minerales como calcio, magnesio, potasio y fósforo.
La miel tiene un alto contenido de glucosa y es una enorme fuente de energía veloz. Por otro lado, al tiempo que la glucosa es absorbida velozmente por el cuerpo, la fructuosa se absorbe de forma lenta, dando energía sostenida. Por tanto, se aconseja a todos y cada uno de los atletas, en tanto que contribuye a reducir el tiempo de restauración.
El hierro y el cobre presentes contribuyen a la acción antimicrobiana y el ácido glucónico contribuye a la capacitación de peróxido de hidrógeno, un potente antibacteriano. En consecuencia, la miel es ventajosa para las marcas de corte y quemaduras, que pueden reducirse a través de aplicaciones directas, y reduce significativamente los pigmentos y las marcas de la piel, contribuyendo de esta forma a una piel uniforme y sin máculas. Asimismo actúa como hidratante natural, haciendo la piel más suave y, con propiedades antibacterianas y antifúngicas, previene las espinas.
Además de esto, tiene otros compuestos, aparte del ácido glucónico, que dan una fuerte acción antioxidante. Los ácidos fenólicos, ciertas enzimas (glucosa oxidasa, catalasa y peroxidasa), flavonoides, ácido ascórbico, entre otros muchos, asisten en la prevención de enfermedades cardiovasculares y otras como el Alzheimer.
Es el único comestible naturalmente dulce que contiene proteínas y sales minerales que asisten a robustecer el sistema inmunitario, a prosperar la digestión, a combatir las úlceras gástricas y otros trastornos gastrointestinales y a calmar la estreñimiento, puesto que se estimula el tránsito intestinal.
Debido a sus peculiaridades antibióticas, asépticas y antimicrobianas, el consumo de miel calma el asma, bronquitis y dolor de garganta, reduciendo la inflamación. Asimismo se considera antirreumático, diurético, expetorante y calmante.
Es un genial substituto del azúcar, no solo pues es más dulce y ofrece menos calorías, sino más bien asimismo por el hecho de que tiene múltiples aminoácidos y minerales que asisten en el metabolismo, reduciendo la probabilidad de que gane peso.
No obstante, es esencial saber en qué momento eludir este ingrediente de color dorado.
Es esencial rememorar que la miel no está aconsejada a pequeños menores de 1 año de edad debido a la posibilidad de que el intestino, todavía no totalmente desarrollado, no pueda impedir la entrada de pequeños microorganismos, generalmente encontrados en la miel, que pueden ocasionar infecciones.
Asimismo debe evitarse la miel en el caso de diabetes y también intolerancia a la fructosa. Las personas sensibles a las alergias pueden desarrollar reacciones alérgicas que presenten malestar en el sistema digestivo e inclusive dolor estomacal debido a los granos de polen presentes en la miel.
En lo que se refiere a la cantidad recomendada de miel, puede cambiar entre una cucharada de té y una cucharada de sopa. Cabe apuntar que la miel debe introducirse en una dieta equilibrada y sana.
Puede usarse como substancia del azúcar en la preparación de pasteles y otros dulces. Asimismo combina con yogurt, frutas, postres, etc.
Es esencial eludir calentar en demasía la miel, puesto que reduce su acidez y causa la pérdida de actividad de ciertas enzimas, lo que hace que pierda ciertas de sus propiedades ventajosas.